वाराणसी शाकाहारी खाना गाइड: बनारसी नाश्ता और बिना मेन्यू-सरप्राइज़ के शाकाहारी खाना

1. शहर किसके लिए जाना जाता है

Incredible India बनारस के मशहूर खाने में कचौरी सब्ज़ी, टमाटर चाट, चूड़ा मटर, मलइयो, छेना दही वड़ा और बनारसी लस्सी व बनारसी चाय गिनाता है। उसकी फ़ूड गाइड में लिट्टी चोखा, दही चटनी गोलगप्पे और बनारसी ठंडाई भी हैं। वह कहता है कि ज़्यादातर लोकप्रिय खाने की जगहें घाटों पर या उनके पीछे की संकरी गलियों में हैं।

2. पकाने के बारे में क्या जानें

वही गाइड कहती है कि यहाँ का खाना ज़्यादातर देसी घी में बनता है, और स्थानीय खाने पर पड़ोसी बिहार और पश्चिम बंगाल का असर है। यानी व्यंजन शाकाहारी हैं, पर वीगन नहीं, और घी या डेयरी को आप मानकर नहीं चल सकते।

3. मेन्यू पर पूछने वाले वाक्य

• "क्या यह पूरी तरह शाकाहारी है और बिना अंडे के बना है?"
• "यह किसमें तला या पकाया गया है?" अगर घी या डेयरी आपके लिए मायने रखता है।
• "क्या इसमें प्याज़ या लहसुन है?" अगर आप नहीं खाते, क्योंकि हमें इस पर कोई आधिकारिक नोट नहीं मिला।
• "ठंडाई में क्या है?" कोई ऐसी चीज़ पीने से पहले जो पहले नहीं पी।

4. आसान खाने के पड़ाव

भीड़ से बचने वाले माता-पिता के लिए नाश्ता होटल में या उसके पास करें, और स्ट्रीट फ़ूड छोटी सैर के लिए रखें। जिन जगहों को हमने जाँचा नहीं, उनके नाम नहीं देते।

5. जो हम पक्का नहीं कर पाए

हमें शुद्ध शाकाहारी या जैन-अनुकूल जगहों की कोई आधिकारिक सूची नहीं मिली। होटल से नाम पूछें और ख़ुद पक्का करें।

स्रोत

Incredible India, वाराणसी और वाराणसी के खाने के अनुभव (incredibleindia.gov.in)। 30 अक्टूबर 2026 को देखा गया।