थाईलैंड के होटल में सख्त जैन नाश्ता कैसे मांगें?

थाई होटल रोज भारतीय मेहमानों को खाना खिलाते हैं, लेकिन "जैन" शब्द सुनकर आमतौर पर खाली मुस्कान मिलती है - और थाईलैंड में अकेला "vegetarian" खतरनाक है, क्योंकि fish sauce, oyster sauce और shrimp paste ऐसे व्यंजनों में भी घुसे होते हैं जो बिल्कुल शाकाहारी दिखते हैं। सख्त जैन नाश्ता पूरी तरह संभव है; बस रिक्वेस्ट रसोई की भाषा में करनी होती है, शाब्दिक और वास्तविक दोनों मायनों में।

पहला कदम: उड़ान से पहले ईमेल। चेक-इन से तीन से पांच दिन पहले होटल को पूरी exclusion लिस्ट भेजें: मांस, मछली, अंडे नहीं; fish sauce, oyster sauce, shrimp paste या meat stock नहीं; प्याज, लहसुन, आलू, गाजर या अन्य जड़ वाली सब्जियां नहीं; gelatin नहीं। दो सीधे सवाल पूछें: बुफे के कौन से आइटम पहले से सुरक्षित हैं, और क्या रसोई रिक्वेस्ट पर साधारण जैन प्लेट बना सकती है। लिखित जवाब एक प्रतिबद्धता भी है और रसोई के लिए स्क्रिप्ट भी - कहें कि इसे आपकी reservation से जोड़कर रखें।

दूसरा कदम: कार्ड छपवाएं। एक पन्ना, ऊपर अंग्रेजी, नीचे थाई लिपि, exclusions पंक्ति-दर-पंक्ति। यह आपके साथ की सबसे काम की चीज होगी - पहले दिन नाश्ते के मैनेजर को दें और जो भी शेफ आपके लिए पकाए उसे दें। फोन भी चलता है, पर कार्ड बैटरी खत्म होने पर भी जीवित रहता है और हाथ से हाथ रसोई तक पहुंचता है।

तीसरा कदम: पिछली शाम की बातचीत। होटल की रसोइयां नाश्ते की तैयारी पिछली शाम से करती हैं। पहुंचने वाले दिन F&B मैनेजर या breakfast शेफ से मिलें, कार्ड दिखाएं, और तय करें कि सुबह क्या तैयार रहेगा: आमतौर पर पानी में बना plain चावल या congee (stock में नहीं), बिना प्याज-लहसुन की भुनी या उबली सब्जियां, ताजे फल और दही। शाम की 5 मिनट की बात पहली सुबह के नाश्ते को बातचीत से नियमित व्यवस्था बना देती है।

बुफे पर जो आमतौर पर सुरक्षित है। कटे और साबुत ताजे फल, plain दही, दूध, जूस, दूध के साथ cereal, मक्खन-जैम के साथ toast (pastries पर egg wash confirm करें), और पानी में पका plain चावल। sauce, soup या तले किसी भी व्यंजन को तब तक दोषी मानें जब तक शेफ क्लीन चिट न दे - वह मासूम दिखने वाली morning glory पर बहुत संभव है कि oyster sauce और लहसुन चढ़ा हो।

Live-counter की तरकीब। अंडा आपके लिए नहीं है, फिर भी egg station आपका दोस्त है: वही शेफ, वही पैन, दो मिनट में साफ सामग्री से सिर्फ तेल और नमक में सादी सब्जियां या चावल तल सकता है। शेफ allergy रिक्वेस्ट के आदी हैं; जैन रिक्वेस्ट उसी आजमाए हुए workflow में आ जाती है।

फिर भी पैराशूट साथ रखें। खाखरा, थेपला, भुना चना और कुछ instant पोहा या उपमा कप (कमरे के केतली से गर्म पानी) - गलत समझी गई सुबह फिर संकट नहीं, बस एक झटका रहती है। अच्छी तरह यात्रा करने वाले ज्यादातर जैन परिवार यही दोहरी व्यवस्था चलाते हैं।

होटल चुनना भी मदद करता है। बड़े होटल और रिसॉर्ट, खासकर बैंकॉक, फुकेत और पटाया में, अक्सर Indian breakfast सेक्शन रखते हैं या भारतीय शेफ होते हैं - बुकिंग के समय पूछ लें। जहां नाश्ते में पहले से दाल-रोटी मिलती हो, वह प्रॉपर्टी पहली बार यह कॉन्सेप्ट सुनने वाली प्रॉपर्टी से तीन कदम आगे है।

TripKeeper कैसे साथ देता है। हम dietary रिक्वेस्ट को बुकिंग का हिस्सा बनाते हैं - होटल को ईमेल, confirm किए गए सुरक्षित आइटम, वे प्रॉपर्टी जो पहले से Indian नाश्ता बनाती हैं। हमें ट्रिप-प्लानिंग इंक्वायरी भेजिए और ऐसी रसोई में पहुंचिए जो आपकी प्रतीक्षा कर रही हो।