शाकाहारी परिवारों के लिए मालदीव सबसे आसान बीच डेस्टिनेशनों में से एक है। नारियल, चावल और सब्ज़ी की करी रोज़ का खाना है, नाश्ते की राष्ट्रीय डिश का शुद्ध शाकाहारी कद्दू वर्ज़न भी है, और रिज़ॉर्ट भारतीय स्वाद का खूब ख्याल रखते हैं। जैन परिवारों को करी में प्याज़-लहसुन और ज़्यादातर स्नैक्स में टूना का ध्यान रखना होगा। स्थानीय खान-पान की बुनियाद मछली है, इसलिए एक धिवेही वाक्य याद रखें और ऐसे कैफे चुनें जो भारतीय खाना समझते हों।
स्थानीय व्यंजन
मास हुनी Mas huni
राष्ट्रीय नाश्ता: बारीक़ कटी धुएँ वाली टूना मछली, कसा नारियल, नींबू और मिर्च के साथ, रोशी रोटी के साथ खाई जाती है। माले के कैफे से लेकर गेस्टहाउस आइलैंड तक हर जगह मिलती है।
ध्यान रखें: सामान्य वर्ज़न टूना वाला है। शाकाहारी लोग कद्दू वाला बराबोआ मशुनी मांगें।
बराबोआ मशुनी Baraboa mashuni
मास हुनी का शुद्ध शाकाहारी वर्ज़न: मसला हुआ कद्दू, नींबू, मिर्च और काली मिर्च के साथ। Visit Maldives इसे गैर-शाकाहारियों को भी सुझाता है।
ध्यान रखें: आमतौर पर प्याज़-लहसुन डलता है; जैन परिवार बिना प्याज़-लहसुन मांगें।
गारुधिया Garudhiya
ताज़ी टूना को हल्के नमक में उबालकर बनाया गया साफ़, पौष्टिक शोरबा; चावल या रोशी के साथ, साथ में नींबू, मिर्च और प्याज़। राष्ट्रीय स्टेपल डिश।
ध्यान रखें: मछली वाला है; शाकाहारी लोग थरुकारी रिहा (सब्ज़ी करी) लें।
थरुकारी रिहा Tharukaaree riha
हल्की सब्ज़ी करी - गाजर, टमाटर, बंदगोभी, लंबी बीन्स या भिंडी मखमली ग्रेवी में - रोशी या चावल के साथ।
ध्यान रखें: पूछ लें कि करी के बेस में मछली का पेस्ट तो नहीं; ज़्यादातर सब्ज़ी करी में नहीं होता।
रोशी Roshi
मालदीव की रोटी, अंदर से नरम और बाहर से हल्की कुरकुरी, चपाती जैसी। हर भोजन के साथ खाई जाती है।
ध्यान रखें: कोई चिंता नहीं - किसी भी टेबल पर सुरक्षित विकल्प।
हेधिका (छोटे स्नैक्स) Hedhikaa
आइलैंड कैफे में चाय-टाइम के स्नैक्स: गुल्हा (टूना-नारियल की गोलियां), बजिया (समोसा जैसी) और मीठी बोआकिबा, काली चाय (कल्हु साई) के साथ।
ध्यान रखें: ज़्यादातर में टूना होता है; शाकाहारी परिवार आलू की बजिया या मीठी बोआकिबा मांगें।
कुकुल्हु रिहा Kukulhu riha
नारियल की सॉस में धीरे पकाया चिकन, करी पत्ता, इलायची और तेज़ स्कॉच बोनेट मिर्च के साथ; चावल या रोशी के साथ।
ध्यान रखें: तीखा; बच्चों के लिए हल्का वर्ज़न मांगें।
कुल्ही बोआकिबा Kulhi boakibaa
चावल, टूना, कसा नारियल, हल्दी और करी पत्ते का बेक किया नमकीन फिशकेक, टुकड़ों में कटा हुआ। माले की टी-शॉप की पसंद।
ध्यान रखें: मछली वाला है।
रिहाकुरु Rihaakuru
गाढ़ा, गहरा टूना पेस्ट - मालदीव का सबसे खास स्वाद - चावल के साथ या कच्चे हरे आम के साथ डिप की तरह खाया जाता है।
ध्यान रखें: बहुत नमकीन और मछलीदार स्वाद; पहले थोड़ा चखें।
हंडुलु बोंडिबाई Handulu bondibai
नारियल के दूध में पकी मीठी चावल की मिठाई, इलायची, केवड़ा और थोड़े गुलाबजल के साथ; ईद और पारिवारिक समारोहों में परोसी जाती है।
ध्यान रखें: अंडा डलता है या नहीं, ज़रूरत हो तो पूछ लें।
शाकाहारी खाना कैसे मँगाएँ
ये वाक्य स्टाफ़ को दिखाएँ। चाहें तो बोलकर भी कह सकते हैं।
मैं शाकाहारी हूं (शब्दशः: मैं मांस नहीं खाता)। लोकल आइलैंड के कैफे और टी-शॉप में इस्तेमाल करें।
धन्यवाद। हिंदी के शुक्रिया से लिया गया शब्द, इसलिए ज़्यादातर भारतीय यात्री इसे पहले से जानते हैं।
मैं मछली नहीं खाता। करी और टी-शॉप के स्नैक्स मांगते समय शाकाहारी वाले वाक्य के साथ यह भी कहें।
करी और हेधिका (छोटे स्नैक्स) में अक्सर प्याज़-लहसुन होता है और ज़्यादातर स्नैक्स में टूना होता है। रिज़ॉर्ट और आइलैंड कैफे थोड़ा पहले बताने पर आसानी से बदलाव कर देते हैं। सुरक्षित विकल्प: सादा चावल, रोशी, ताज़ा फल और हंडुलु बोंडिबाई (नारियल-दूध की चावल की मिठाई)।
बैकअप योजनाएँ
- बुकिंग के समय ही रिज़ॉर्ट या गेस्टहाउस को खाने की ज़रूरतें बता दें; मालदीव के मेज़बान इसे गंभीरता से लेते हैं
- परिचित खाने के लिए माले और हुलहुमाले में भारतीय रेस्टोरेंट
- बोट के दिनों के लिए घर से स्नैक्स: ढेपला, खाखरा, भुना चना
- ताज़ा फल, कुरुंबा (हरा नारियल) और रोशी हर जगह मिलते हैं
माता-पिता और बुज़ुर्गों के लिए
माता-पिता के लिए: चावल, रोशी और हल्की नारियल की करी घर के खाने जैसी लगती है; रिज़ॉर्ट के बुफे में लगभग हमेशा भारतीय व्यंजन होते हैं; और पूरा परिचित खाना चाहिए तो माले और हुलहुमाले में भारतीय रेस्टोरेंट हैं।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
स्रोत
- Maldives Marketing and PR Corporation: Visit Maldives: Eat Like a Local · जाँचा: 30 अक्टूबर 2026
- Maldives Marketing and PR Corporation: Visit Maldives: Viva La Veg-Eaters (vegetarian and vegan food) · जाँचा: 30 अक्टूबर 2026
- National Geographic Traveller (UK): Five unmissable dishes that define the Maldives · जाँचा: 30 अक्टूबर 2026