- Naturally veg
- Pumpkin manti, baursak, kurt, salads
- Dedicated veg
- Raiymbek Batyr metro के पास Govinda's (ISKCON)
- Green Bazaar
- Koryo-saram Korean-style सब्ज़ी salads
- सावधानी
- Soups में meat broth, plov में पका मांस
- खाना ख़र्च
- Stolovaya lunch KZT 1,000-2,500
Kazakhstan की cuisine mutton और horse meat पर टिकी है, इसलिए Almaty में Macau या Hong Kong से ज़्यादा planning चाहिए - लेकिन असंभव बिल्कुल नहीं। शहर में dedicated vegetarian cafes हैं, दूध-रोटी की बड़ी परंपरा, Korean समुदाय जिसके salads हर जगह हैं, और variety के लिए काफ़ी international restaurants। KZT 1,000 लगभग Rs 210 है।
वो Kazakh dishes जो स्वाभाविक vegetarian हैं
बिना negotiation वाली चीज़ों से शुरुआत करें: pumpkin manti (askaar manti कहें - pumpkin भरावन वाले steamed dumplings), baursak (हर जगह मिलने वाली puffed fried bread), kurt (नमकीन सूखे cheese के गोले), chak-chak (शहद का dessert) और dairy का पहाड़: cream, kaymak, irimshik cheese। Laghman noodles ज़्यादातर Uyghur eateries में सिर्फ़ सब्ज़ियों के साथ मँगवाए जा सकते हैं - order करते समय साफ़ कहें, क्योंकि default beef है।
Dedicated vegetarian और vegan जगहें
सबसे पुराना भरोसेमंद विकल्प Govinda's है - ISKCON का vegetarian cafe, Abylay Khan 39 पर, Raiymbek Batyr metro के पास: Indian-style thalis, dal, rice और कम दाम के business-lunch sets, Indian families के लिए जाना-पहचाना माहौल। इसके अलावा Almaty की veg scene की guides में Wine Cafe & Shop (Nazarbayev Avenue, vegan lentil soup, eggplant dishes) और The Green House (Dostyk Avenue, upscale पूरी तरह vegetarian restaurant) जैसी जगहें हैं। Status बदलते रहते हैं, इसलिए निकलने से पहले 2GIS या Yandex Maps पर current hours जाँचें।
Green Bazaar और Korean salads
Almaty का Koryo-saram (Korean मूल का) समुदाय Green Bazaar को दर्जनों सब्ज़ी salads देता है: spicy carrots, eggplant, mushrooms, pickled greens। ये सस्ते, ताज़े और वज़न के हिसाब से मिलते हैं - खुद खाना बनाने वाले vegetarian के लिए सबसे अच्छा साथी, साथ में bazaar के फल, मेवे और शहद के स्टॉल। Market ढका हुआ, सपाट और बुज़ुर्ग travellers के लिए एक घंटे की visit में आसानी से manageable है।
वो menu surprises जिनसे बचना है
Soups सबसे बड़ा trap हैं: दिखने में सब्ज़ियों वाले हों पर ज़्यादातर meat broth पर बने होते हैं, और plov में मांस ऊपर नहीं, भीतर पका होता है - 'बिना मांस' पकने से पहले कहना होता है, परोसते वक्त नहीं। Georgian restaurants उपयोगी fallback हैं (khachapuri, lobio, walnut वाले eggplant), जैसे शहर के Italian और pan-Asian cafes। Simple stolovaya lunch KZT 1,000-2,500 में आती है, और हर dish चुनने से पहले देखी जा सकती है। बाक़ी शहर का ख़र्च हमारी Almaty budget guide में है, और 3-दिन की योजना इन food stops को दिनों में बिठाती है।
A Miranda House graduate and lawyer who traded courtrooms for slow travel. Cheshta travels with the batches we host ourselves, with a soft spot for travelling alongside elders.
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