- सबसे आसान वेज भोजन
- प्लांट-बेस सूप करी
- वीगन रामेन
- Veggy Way, Maruyama, पूरी तरह वीगन
- जाल
- 'वेज' डिश में छिपा dashi मछली स्टॉक
- वीगन क्लस्टर
- Maruyama: CHaT, Mame Kitchen, Artestand
- भारतीय सहारा
- Taj Mahal, 1982 से, वेज लंच 1,078 येन
थोड़ी योजना बनाने वाले शाकाहारियों की Sapporo सुनती है। शहर की रोज़ की रसोई dashi और सुअर-आधारित शोरबे पर टिकी है, तो किसी भी रेस्तरां में बिना सोचे घुसना दांव है। पर Sapporo ने जापान का सबसे सब्ज़ी-अनुकूल पकवान - सूप करी - बनाया है, और यहां भरोसेमंद प्लांट-बेस जगहों का छोटा-सा समूह और जापान के सबसे पुराने भारतीय रेस्तरां समूहों में से एक है। यह रही काम की सूची।
पहले, dashi का जाल
Dashi - आमतौर पर बोनिटो (मछली) फ्लेक्स या केळ्प का स्टॉक - मिसो सूप, रामेन शोरबा और कई करी बेस का स्वाद बनाता है, उन डिशों में भी जिन्हें मेन्यू 'सब्ज़ी' कहता है। नूडल शोरबे में लार्ड और पशु चर्बी भी घुसी होती है। दो वाक्य मदद करते हैं पर पूरी सुरक्षा नहीं: "niku nashi de" (मांस के बिना) और "sakana nashi de" (मछली के बिना)। ये dashi को कवर नहीं करते, क्योंकि स्टाफ उसे सामग्री नहीं, मसाला मानता है। सीधे पूछें कि शोरबे या सॉस में dashi है या नहीं - यही एक आदत सफ़र को सहज बनाने और रोज़ के मेन्यू झटकों में फर्क डालती है।
सूप करी: शाकाहारियों के लिए Sapporo का उपहार
सूप करी Sapporo की अपनी खोज है - सब्ज़ियों से लदा हल्का, मसालेदार शोरबा - और शहर का सबसे आसान मांस-रहित भोजन। कई शाखाओं वाला Rojiura Curry Samurai बीस सब्ज़ियों की करी बनाता है, जिसका बेस वीगन बताया जाता है; अपनी शाखा में रेसिपी की पुष्टि कर लें, क्योंकि बेस अलग हो सकता है। Soup Curry GARAKU (Odori) अनुरोध पर अपना dashi प्लांट-बेस बदल देता है, Suage (Susukino) अपनी तली मौसमी सब्ज़ियों के लिए प्रसिद्ध है, और lavi (Toyohira) सबसे ज़्यादा कस्टमाइज़ करने वाला - पहले से वीगन बताएं और वे मांस और पशु-स्टॉक रहित कटोरा बना देंगे। Magic Spice (Shiroishi), 1993 का मूल सूप करी शॉप, सब्ज़ी-ओनली मेन्यू चलाता है, और Soup Curry Nagi का सूप पूरी तरह प्लांट-बेस और ग्लूटेन-फ्री है, छह करी विकल्पों के साथ। वेज लंच सेट का बजट करीब 1,200 येन रखें।
वीगन रामेन और Maruyama क्लस्टर
मिसो रामेन Sapporo की पहचान है, जो आमतौर पर सुअर या मछली के शोरबे पर बनता है। भरोसेमंद अपवाद: Maruyama में Holistic Bio Cafe Veggy Way - पूरी तरह वीगन मिसो रामेन, ग्लूटेन-फ्री नूडल विकल्प, लंच सेट, onigiri और वीगन पारफे के साथ। Maruyama ही Sapporo का प्लांट-बेस क्लस्टर है: पैदल दूरी में CHaT (पूरी तरह वीगन और ग्लूटेन-फ्री केक-कुकीज़, Mitsukoshi डिपार्टमेंट स्टोर बेसमेंट में काउंटर भी), Mame Kitchen Maruyama (वीगन डिश स्पष्ट चिह्नित), Cous Cous Oven Plus Hoppers (बेक्ड गुड्स, कई वीगन) और Artestand (पूरी तरह वीगन takeaway वेफल्स और ग्रेनोला)। एक सावधानी: छोटी वीगन जगहें हफ्ते में एक-दो दिन बंद या केवल-लंच चलती हैं - शहर पार जाने से पहले समय जांच लें। बैठकर वीगन डिनर करीब 3,000 येन मानें।
कन्वेयर सुशी, कन्वीनियंस स्टोर और डिपार्टमेंट-स्टोर बेसमेंट
Kaitenzushi (कन्वेयर-बेल्ट सुशी) काम का वेज लंच है: kappamaki (खीरा रोल), inari (मीठा टोफू पॉकेट), tamago (ऑमलेट), natto और corn-mayo या अचारी-सब्ज़ी विकल्प देखें - बस मिसो सूप तब तक न लें जब तक स्टॉक की पुष्टि न हो। कन्वीनियंस-स्टोर onigiri सुरक्षित दिखते हैं, अक्सर नहीं होते; भरावन और चावल के सीज़निंग में भी मछली अर्क हो सकता है, तो लेबल पढ़ें या सादा नमक onigiri (shio-musubi) लें। बेहतर तरीका depachika है - Mitsukoshi जैसे डिपार्टमेंट स्टोर की बेसमेंट फूड मंज़िलें - जहां सलाद, सब्ज़ी साइड, टोफू डिश और बेकरी से भोजन जोड़ा जा सकता है। और Nijo Market को भोजन योजना नहीं, घूमने की जगह समझें: वहां ज़्यादातर केकड़ा और समुद्री भोजन है।
भारतीय सहारा: Taj Mahal
जब घर जैसा स्वाद चाहिए, Taj Mahal 1982 से Sapporo में है - मालिक और रसोइए भारतीय - मेन्यू में शाकाहारी और हलाल आइटम चिह्नित, किचन में बीफ या पोर्क का इस्तेमाल नहीं। Sapporo Factory शाखा (B1, Bus Center-Mae स्टेशन से थोड़ी पैदल) में नान के साथ वेज करी लंच सेट 1,078 येन, chana masala, bhindi masala और aloo gobi जैसी वेज करी 1,265-1,815 येन की रेंज में, और सोमवार-बुधवार-शुक्रवार लंच बुफे 1,580 येन (आधिकारिक मेन्यू)। Niseko Hirafu और Kutchan में भी शाखाएं हैं - स्की ट्रिप पर काम आएंगी। ध्यान दें: 31 दिसंबर और 1 जनवरी बंद। बड़ी तस्वीर के लिए हमारा जापान शाकाहारी और जैन फूड गाइड पूरे देश को कवर करता है, और 3-दिवसीय Hokkaido यात्रा भोजन को दिनों से जोड़ती है; जोड़े का बजट यात्रा की कुल कीमत बताता है।
A Miranda House graduate and lawyer who traded courtrooms for slow travel. Cheshta travels with the batches we host ourselves, with a soft spot for travelling alongside elders.
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