जापान के कन्वीनियंस स्टोर - 7-Eleven, Lawson, FamilyMart और बाकी - साफ़-सुथरे, हर जगह, देर रात तक खुले, और चुपचाप जापान यात्रा के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हैं। शाकाहारियों के लिए वे उन चीज़ों का माइनफील्ड भी हैं जो सुरक्षित दिखती हैं और होती नहीं। अच्छी खबर: कॉनबिनी लेबलिंग बेहद विस्तृत है, और एक बार समझ लिया कि क्या देखना है, तो तीन मिनट की लेबल जाँच पूरे स्टोर को आपकी पैंट्री बना देती है। चेकलिस्ट से पहले एक नियम: रेसिपी बदलती रहती हैं, इसलिए मौजूदा सामग्री सूची पढ़े बिना किसी भी प्रोडक्ट को शाकाहारी मत कहिए। यह गाइड भरोसा नहीं, जाँचना सिखाती है।
फोटो-ट्रांसलेट तरीका, आपका मुख्य औज़ार। हर पैकेट पर जापानी में सामग्री सूची होती है। Google Translate का कैमरा मोड (या कोई भी फोटो ट्रांसलेटर) खोलिए, सामग्री पर रखिए, और अंग्रेज़ी ओवरले पढ़िए। यह अपूर्ण है लेकिन पशु सामग्री पकड़ने के लिए काफी। हर आइटम, हर बार ऐसा ही कीजिए - उस प्रोडक्ट के लिए भी जो आपने पिछले हफ्ते खरीदा था, क्योंकि सप्लायर और रेसिपी बिना शोर के बदलती हैं।
मछली या माँस के संकेत वाले शब्द। अनुवाद में ये देखिए: katsuo (बोनिटो), dashi या katsuo dashi (फिश स्टॉक), niboshi (सूखी सार्डिन), fish extract या seafood extract, pork extract, chicken extract, gelatin (अक्सर सुअर से), lard, और किसी भी रूप में "meat" - chicken, beef, pork। ये लगातार चावल के सीज़निंग, नूडल शोरबे, सॉस, ड्रेसिंग वाले सलाद और कुछ ब्रेड में मिलते हैं। पैकेजिंग पर सब्ज़ी की फोटो कुछ साबित नहीं करती।
आमतौर पर सही श्रेणियाँ - फिर भी जाँचिए। प्लेन नमकीन ओनिगिरी और उमे (अचारी बेर) ओनिगिरी क्लासिक सुरक्षित चुनाव हैं, पर ओनिगिरी में भी मछली-फ्लेवर सीज़निंग हो सकती है। एडामामे, कॉर्न कप, फ्रूट कप, केले, प्लेन दही, मेवे और भुनी शकरकंद सीधे हैं। इनारी सुशी (चावल पर मीठी टोफू जेबें) अक्सर ठीक है पर चावल या टोफू की सीज़निंग में डाशी हो सकता है। सलाद तभी सुरक्षित जब ड्रेसिंग छोड़ें या जाँचें। ब्रेड और पेस्ट्री में lard या gelatin हो सकता है। उबले अंडे वही हैं जो दिखते हैं - अंडा खाते हैं तो उपयोगी, नहीं तो नहीं।
आमतौर पर फेल होने वाली श्रेणियाँ। काउंटर का लगभग सारा गर्म खाना (फ्राइड चिकन, निकुमान बन, ओदेन - ओदेन का शोरबा डाशी है), लगभग सारे रामेन और नूडल कप (मछली या पोर्क स्टॉक), ज़्यादातर बेंटो, और सॉस या फिलिंग वाले सैंडविच। "soy sauce flavour" लिखे कप नूडल में भी आमतौर पर पशु स्टॉक होता है। संदेह हो तो आइटम फेल मानिए।
एलर्जन लेबल मदद करते हैं, आंशिक रूप से। जापानी पैकेजिंग अनिवार्य एलर्जन - झींगा, केकड़ा, अंडा, दूध, गेहूँ आदि - हाइलाइट करती है, कभी आइकन पंक्ति के साथ। केकड़ा या झींगे का आइकन तुरंत फेल का संकेत है। लेकिन डाशी के रूप में मछली अक्सर एलर्जन फ्लैग की जगह सामग्री में से निकल जाती है, इसलिए सिर्फ एलर्जन पंक्ति काफी नहीं।
आदत एक बार बनाइए। पहला दिन: किसी बड़े 7-Eleven में दस मिनट बिताइए, दस आइटम के लेबल ट्रांसलेट कीजिए, और अपनी निजी सुरक्षित सूची फोन में नोट कीजिए। उसके बाद पूरी यात्रा में कॉनबिनी दो मिनट की एरंड है - नाश्ते के ओनिगिरी, हाइकिंग स्नैक्स, आधी रात के फ्रूट कप।
ट्रिपकीपर कैसे मदद करता है। हमारे फाउंडर-होस्टेड जापान डिपार्चर पर शाकाहारी और जैन यात्रियों को अंग्रेज़ी-जापानी में छपा लेबल-चेकलिस्ट कार्ड मिलता है, और टूर लीडर पहले ही दिन भरोसेमंद कॉनबिनी चुनाव बता देता है - ताकि दूसरे दिन से आप स्थानीय की तरह खरीदारी करें। स्वतंत्र योजना बना रहे हैं? "Plan your trip" इन्क्वायरी आपके ट्रैवल पैक में यही चेकलिस्ट और डाइटरी कार्ड जोड़ देती है।
A Miranda House graduate and lawyer who traded courtrooms for slow travel. Cheshta travels with the batches we host ourselves, with a soft spot for travelling alongside elders.
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